Vegetarische Leberwurst

120 g gewürfelte Zwiebel und 2 fein gehackte Knoblauchzehen mit 20 g Butter in einer Pfanne anbräunen.

100g gehackte haselnüsse mit 5 EL Hefeflocken, einem fein gehackten Lorbeerblatt, einem gut gehäuften TL Majoran, 1 TL Thymian, 1 TL Gemüsebrühe, 6 EL Wasser mit in die Pfanne geben und glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss noch 30 g weiche Butter darunter mischen. Nach dem Abkühlen in Gläser füllen. Hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank.

Anstelle der Haselnüsse kann man auch gehackte Sonnenblumen- oder Kürbiskerne nehmen.