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Blickpunkt
März 2021
Blickpunkt Juni
Zupf dir ein Wölkchen aus dem Wolkenweiß, Das durch den sonnigen Himmel schreitet. Und schmücke den Hut, der dich begleitet, Mit einem grünen Reis. Verstecke dich faul in die Fülle der Gräser. Weil's wohltut, weil's frommt. Und bist du ein Mundharmonikabläser Und hast eine bei dir, dann spiel, was dir kommt. Und lass deine Melodien lenken Von dem freigegebenen Wolkengezupf. Vergiss dich. Es soll dein Denken Nicht weiter reichen als ein Grashüpferhupf.
(Joachim Ringelnatz)
Rezept
des Monats
© Foto: privatErdbeer-Rhabarber-Tiramisu
Eine Auflaufform mit Zwiebäcken auslegen, mit Orangensaft beträufeln.
300 g Rhabarber schälen und in Stücke von 3 cm schneiden, mit etwas Orangensaft und Ahornsirup erhitzen und bissfest garen. 300 g Erdbeeren putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Unter das fertige Kompott heben und alles abkühlen lassen.
Ein Becher Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif schlagen, 250 g Speisequark in eine Schüssel geben, mit Vanillezucker und etwas Orangensaft und Zitronenabrieb glattrühren, steifgeschlagene Sahne unterheben. Ich gebe noch 3-4 EL Schokostreusel dazu, a la Stracciatella.
Nun das abgekühlte Kompott auf den Zwiebäcken verteilen, Quarkcreme darüber verstreichen und mindestens 3 Std. kühlstellen. Nach ca. 1 Std. kann man mit der Gabel die Cremeschicht mit dem Kompott darunter in der Mitte nach durchbrechen.
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