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Blickpunkt
Oktober 2023
Blickpunkt Oktober
Geh oft zum Hause deines Freundes, denn Unkraut überwuchert den unbenutzten Pfad.
(Ralph Waldo Emerson)
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Rezept
des Monats August
© Foto: pixabay.comQuitten-Orangenmarmelade
1 Kg Quitten schälen, Kerngehäuse entfernen, grob stückeln. 1 Kardamonkapsel aufbrechen und den Samen in einem Mörser zermahlen. Von 1 Bio-Orange mit dem Sparschäler die Schale abschälen und fein würfeln. Saft von 2 Orangen und das Mark einer Vanilleschote, sowie 1 TL Kardamon in einen Topf mit den Quitten geben und weich dünsten. Jetzt 400 g Gelierzucker 2:1 und die Orangenschale zugeben und 5 Min aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen und in vorbereitete Gläser geben, verschließen und auf den Kopf stellen.
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