Gratinierter Spargel

1,5 kg weißer Spargel, Salz, Zucker, evtl. etwas Butter, 180g gekochter Schinken, 1 Bund frische gemischte Kräuter (Petersilie, Dill Schnittlauch, Zitronenmelisse, Kerbel), 2 EL Sahne, 250g milder Frischkäse

Den geschälten Spargel in kochendes Wasser geben, mit Salz, Zucker und evtl. etwas Butter. 

Den Schinken fein würfeln, die Kräuter fein schneiden. Den Frischkäse mit der Sahne und etwas Spargelsud zu einer cremigen, nicht zu dünnen Soße verrühren, die Schinkenwürfel und Kräuter unterrühren.

Spargel mit einem Schaumlöffel aus dem Topf gut abgetropft in eine Auflaufform geben, Soße darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 7-10 Min. gratinieren.

Dazu passen Pellkartoffeln und grüner Salat.