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Rezept
des Monats April
© Foto: pixabay.comEin Rezept fürs Osterbrunch mit der Familie: Forellen-Saltimboca
2 geräucherte Forellenfilets, 4 Scheiben luftgetrockneten Schinken, 4 Salbeiblätter, Pfeffer aus der Mühle, Öl, Zahnstocher
- Forellenfilets quer halbieren und je ein Teil auf eine Schinkenscheibe legen, ein Salbeiblatt auf den fisch, etwas Pfeffer und den Schinken aufrollen und das Ende mit einem Zahnstocher fixieren.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Schinkenröllchen mit dem Zahnstocher nach unten langsam heiß werden lassen, so dass das Schinkenfett knusprig werden kann.
- Auf einer Platte anrichten, dazu Bauernbrot oder Ciabatta reichen.
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