Zucchini-Chutney zu Käse und Gegrilltem

5 mittelgroße Zucchini, 1 Zwiebel, 1 rote Paprika, 1 EL Senfkörner, 1EL Muskatblüte, Salz, Pfeffer, 1 Stange Zimt, 1 St. Frischen Ingwer, ¼ l Weißwein, etwas weißen Balsamico, etwas Zucker, 1 TL Kurkuma, 3-4 Sternanis

• Zucchini, Paprika und Zwiebel putzen und klein würfeln, alles in einen Topf geben und mit den restlichen Zutaten 1x aufkochen lassen.
• 5 min. ziehen lassen, dann noch einmal aufkochen lassen, Zimtstange und Anis entfernen, noch einmal abschmecken, in Gläser füllen, sofort verschließen.
• Bis zu einem Jahr haltbar, (wenn es so lange hält).