Sauerkrantauflauf, ein Traditionsgericht mal anders interpretiert
Rezept des Monats
Die 5 Bratwürste enthäuten, und drei Stück mit einer grob gewürfelten Zwiebel in ein hohes Gefäß geben und mit dem Zauberstab glatt mixen. Die restlichen zwei Würste in dünne Scheiben schneiden. Nun das Bratwurstpüree und die Wurstscheiben in Fett anbraten und beiseite stellen.
Eine Auflaufform mit Butter leicht einfetten. Die Hälfte der 2 Portionen (selbstgemachtes) Kartoffelpürees einfüllen und glatt streichen. Das Sauerkraut darauf verteilen, dann die Wurstmasse darauf streichen. Mit den restlichen 2 Portionen Kartoffelpüree bedecken. 1 Becher Sahne mit dem Ei verquirlen und gleichmäßig über das Püree gießen. Bei 200° ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.
