Nudelsalat mediterran

500 g Penne nach Packungsanweisung kochen. 1 Bund grünen Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden, mit etwas Öl in einer Pfanne bei niedriger Hitze braten. Etwas Zucker, 1 EL Zitronensaft und etwas Salz hinzugeben und regelmäßig wenden.

5 Tomaten und eine Kugel Mozzarella in kleine Würfel schneiden, 1 Handvoll Rucola von den Stielen befreien und grob schneiden.

Mit 8 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico Essig , 2 EL Zitronensaft, etwas Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Penne, Tomaten, Mozzarella und Rucola untermischen, warm servieren.