Nachtkerzenwurzel-Cremesuppe

300 g mehlig kochende Kartoffeln schälen und 300 g Nachtkerzenwurzel putzen, evtl. auch schälen. Beides in Würfel schneiden. Zusammen in ½ l Hühnerbrühe garen Aus 2 EL Mehl und 2 EL Butter eine Mehlschwitze bereiten und mit der Brühe aufgießen und einmal aufkochen lassen, dann alles fein pürieren. 100 ml Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer Muskat abschmecken, mit Petersilie bestreuen.