Ein Aperitif fürs Fest: Preiselbeer-Wacholder-Limonade mit Sekt

2 TL Wacholderbeeren in einem Mörser andrücken, in einem Topf kurz trocken anrösten. Die Schale einer Bio-Zitrone mit dem Sparschäler in Streifen abziehen und zum Wacholder geben.
 200 ml Preiselbeersaft zugeben und kurz erhitzen, 3 TL Honig unterrühren, die Mischung in ein Gefäß füllen und 2-3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Zm Fest den Saft abseihen, auf Gläser verteilen und mit Sekt aufgießen.