Avocado-Erdbeer-Salat mit Ingwerdressing
Rezept des Monats
Saft einer Zitrone, 1 EL Honig und etwas frisch geriebenen Ingwer in einer Schüssel verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen.
3 Avocados halbieren, Kern entfernen, nochmals halbieren und mit einem Löffel aus der Schale lösen. Schräg in Stücke schneiden und in die Schüssel geben.
5 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldgelb rösten. Abkühlen lassen und dann mit zu den Avocados geben.
500 g Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder gegebenenfalls vierteln. Mit den restlichen Zutaten vermengen.
Foto: Uwe Wegschal / pixelio.de
