Kasseler Auflauf

600g Kartoffeln garen, schälen, in Scheibe schneiden. 1 Stange Lauch in dünne Ringe schneiden, 2 Äpfel vierteln, in Scheiben schneiden. 400 g geräuchertes Kasseler in Scheiben, dann in Streifen schneiden. 50 g Walnusshälften in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Backofen auf 200 Grad vorheizen, große Auflaufform fetten, die Kartoffelscheiben mit den Apfelscheiben und Lauchringen einschichten, Kasselerstreifen darüber verteilen. 3 Eier mit 200 ml Milch und 200 ml Sahne verquirlen, mit 100g Greyerzer, Salz, Pfeffer,  Muskat und Majoran würzig abschmecken, über den Auflauf gießen und mit den Walnüssen bestreuen. Backzeit: 35 – 40 Min.