Kartoffelhälften mit Füllung – ein Reste-Essen

300 g gekochte Pellkartoffeln längs halbieren und leicht aushöhlen. Evtl. unten begradigen, damit sie gut stehen. 1 Scheibe Toastbrot in kleine Würfel schneiden, 3-4 Wahlnusshälften oder andere Nüsse grob hacken und alles mit 50 g körnigen Frischkäse und 50 g geriebenen Käse, sowie 1 TL gemischte Kräuter nach Wahl, frisch oder getrocknet, vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse nun in die Kartoffelhälften füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Dazu einen knackigen Salat.