Erdbeer-Spargel-Salat

500 g Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. 500 g grünen Spargel ebenfalls waschen und die holzigen Enden abschneiden. Dann den Spargel in dünne Scheiben, höchstens 1 cm breit, schneiden.

Den Saft von ½ Zitrone mit Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und 3 EL Olivenöl darunter schlagen. Das Dressing je zur Hälfte über die Erdbeeren und über den Spargel geben. Beides ruhig etwas ruhen lassen, dann vorsichtig vermischen und auf einem Teller anrichten.