Blätterteigkipferl mit Heumilchkäse

100 g gekochte und geschälte Kartoffeln zerstampfen. 2 Schalotten fein würfeln, mit 50 g Quark und 100 g Heumilch-Bergkäse zu den Kartoffeln geben. 1 Handvoll Petersilie fein hacken, auch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

1 Rolle Blätterteig ausrollen und in 16 Dreiecke teilen. 1 EL Fülle auf die breite Seite des Dreiecks geben, zur Spitze hin einrollen und die beiden Enden zu einer Kipferlform biegen. Mit verquirltem Ei bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 Grad ca. 12 Min. goldbraun backen.