Tomaten-Apfel-Suppe

Verbraucherbildung Leckere Rezepte

500 g reife Tomaten
4 rote Äpfel
schälen, entkernen und würfeln
1 Zwiebel
In 2 EL Butter
in feine Streifen schneiden, anschwitzen.
Tomaten und Äpfel zugeben
125 g frische Liebstöckelblätter
hinzufügen, alles 2 bis 3 Min. unter Rühren kochen
1,25 l Hühnerbrühe
dazugeben und 30 Min. köcheln lassen.
Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Auch kalt mit einem Schuss Naturjoghurt eine Variante
für heiße Sommertage.

 

Bildquelle: jürg_adler_pixelio.de